மூன்றாவது கடற்கரையில் என்ன சமைக்க வேண்டும்?எங்களின் இரகசியப் பொருட்களைக் கொண்டு உங்கள் சொந்த குளிர்பானத்தை காய்ச்சவும்

நான் ஐஸ் காபியை விரும்புகிறேன், வெப்பமான காலநிலையில் மட்டுமல்ல, ஆண்டின் பெரும்பகுதியை நான் குடிப்பேன்.குளிர் கஷாயம் எனக்கு விருப்பமான பானம், நான் அதை பல ஆண்டுகளாக செய்து வருகிறேன்.ஆனால் இது உண்மையில் ஒரு பயணம்.ஒரு சிட்டிகையில் நன்றாக இருந்த காபியின் மீதியை குளிர்வித்து ஐஸ் செய்தேன்.பிறகு நான் குளிர் ப்ரூ காபியின் வலுவான சுவையைக் கண்டுபிடித்தேன், என்னால் வேறு எதையும் கேட்க முடியவில்லை.இது உங்கள் சொந்த குளிர் கஷாயம் தயாரிப்பது பற்றிய இரண்டு பகுதி கட்டுரை: முதலில் உபகரணங்கள், பின்னர் செய்முறை.
இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, குளிர்ந்த ப்ரூ காபி தயாரிப்பதற்கான எனது ஆரம்ப முயற்சியாக இருந்தது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் (அல்லது ஒரு பெரிய குடம்) கரடுமுரடான காபி மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்து, அதை ஒரே இரவில் காய்ச்ச வேண்டும்.(குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பொருத்த முடியாத அளவுக்கு கிண்ணம் பெரியது.) அடுத்த நாள், நான் கவனமாக காபியை ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் பாலாடைக்கட்டியுடன் ஊற்றினேன்.நான் எவ்வளவு கவனமாக இருந்தாலும், நான் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துவேன் - நான் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அது மூழ்குவதற்கும் கவுண்டர்டாப்பிற்கும் மட்டுமே இருக்கும், முழு தரையையும் அல்ல.
அசல் குளிர் ப்ரூ காபி இயந்திரம் டோடி.அவற்றில் ஒன்றை நான் ஒருபோதும் வாங்கவில்லை, ஏனெனில் இது எனது முறையைப் போலவே குழப்பமாகத் தோன்றலாம்.இது ஒரு விமர்சனம்.
நீங்கள் ஒரு பிரெஞ்சு அச்சகத்தில் குளிர் ப்ரூ காபியையும் செய்யலாம்.காபியை போட்டு, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, இரவு முழுவதும் நிற்க விடவும், பின்னர் காபி தூளை உலக்கையால் பானையின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தவும்.எனக்கு ஃபிரெஞ்ச் பிரஸ் காபி பிடிக்கும், ஆனால் அது ஃபில்டர் காபி, சூடான காபி அல்லது குளிர் காபி போன்ற தெளிவானதாக இருக்காது.
சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மூன்றாவது கடற்கரை மதிப்பாய்வு பில்ஹார்மோனிக் பிரஸ் மூலம் குளிர் ப்ரூ காபி தயாரிப்பது பற்றி ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டது.கேம்ஸ் & டெக் எடிட்டர் ஆன்டல் போகோர் ஒரு கப் சூடான அல்லது குளிர்ந்த காபியை எளிதாக தயாரிக்க ஏரோபிரஸ்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த கட்டுரையை எழுதினார்.
நான் பெரிய அளவில் செய்ய விரும்புகிறேன்.கடந்த சில ஆண்டுகளாக, நான் ஹாரியோ மிசுதாஷி காபி மேக்கரைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதில் நான்கு முதல் ஆறு கப் குளிர் ப்ரூ காபி தயாரிக்க முடியும்.(இது ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.) காபி மைதானம் நன்றாக கண்ணி வரிசையாக ஒரு வடிகட்டி கூம்பு அமைந்துள்ளது.உங்களுக்கு கூடுதல் வடிப்பான்கள் எதுவும் தேவையில்லை.காய்ச்சுவது தயாரானதும், நீங்கள் எளிதாக (மற்றும் நேர்த்தியாக) பயன்படுத்திய காபி மைதானத்தை குப்பையில் கொட்டலாம் மற்றும் வடிகட்டியை சுத்தம் செய்யலாம்.எனது குளிர்பானம் 12 முதல் 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வாசலில் காய்ச்சப்படும்.பின்னர் நான் வடிகட்டியை எடுத்து எனது முதல் கோப்பையை அனுபவித்தேன்.
சிகாகோ இன்டிபென்டன்ட் மீடியா அலையன்ஸின் 43 உள்ளூர் சுயாதீன ஊடக உறுப்பினர்களில் மூன்றாம் கடற்கரை விமர்சனம் ஒன்றாகும்.எங்கள் 2021 நிகழ்வுக்கு நன்கொடை அளிப்பதன் மூலம் #savechicagomedia க்கு உதவலாம்.ஒவ்வொரு ஏற்றுமதியையும் ஆதரிக்கவும் அல்லது உங்கள் ஆதரவைப் பெற உங்களுக்குப் பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.நன்றி!
இது ஒரு முட்டாள் தலைப்பாகத் தெரிகிறது, ஏனென்றால் வழக்கமான செய்முறை வெறும்: காபி.புதிய வறுத்தலுக்கு முடிந்தவரை காபி கொட்டைகளை அரைக்க விரும்புகிறேன்.ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் போலவே, நீங்கள் கரடுமுரடான காபியை அரைக்க வேண்டும்.என்னிடம் ஒரு அடிப்படை காபி கிரைண்டர் உள்ளது, அது சுமார் 18 வினாடிகள் பீன்ஸ் அரைக்க முடியும்.எனது 1000 மில்லி ஹாரியோ கெட்டிலுக்கு நான் சுமார் எட்டு கப் காபி (8-அவுன்ஸ் கிளாஸ்) கரடுமுரடான காபி மற்றும் எனது ரகசிய மூலப்பொருளை (விவரமாக விவரிக்கப்படும்) பயன்படுத்துகிறேன்.இந்த வழியில், நீங்கள் சுமார் 840 மில்லிலிட்டர்கள் அல்லது 28 அவுன்ஸ் குளிர் ப்ரூ காபியைப் பெறலாம்.
சுமத்ரா அல்லது பிரெஞ்ச் ரோஸ்ட்கள் அல்லது மெட்ரோபோலிஸ் காபியின் ரெட்லைன் எஸ்பிரெசோ போன்ற டார்க் ரோஸ்ட்கள் நல்ல தேர்வுகள்.மெட்ரோபோலிஸ் கோல்ட் ப்ரூ பிளெண்ட் மற்றும் கோல்ட் ப்ரூ டிஸ்போசபிள் ப்ரூயிங் பேக்குகளையும் வழங்குகிறது.எனது ரகசிய செய்முறை சிக்கரி-தரையில் சிக்கரி ரூட் மற்றும் கரடுமுரடான காபி.இது காபிக்கு ஒரு வலுவான கேரமல் சுவையை அளிக்கிறது, இது அடிமையாக்கும்.காபியை விட சிக்கரி மலிவானது, எனவே உங்கள் குடும்ப காபி பட்ஜெட்டில் சிறிது சேமிக்கலாம்
என் சிக்கரி 2015 இல் NOLA பயணத்தால் ஈர்க்கப்பட்டது. கேனால் ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள ஹோட்டல் அருகே ரூபி ஸ்லிப்பரைக் கண்டேன், ஒரு நாகரீகமான ஓட்டல், நான் வந்த நாளில், தியேட்டர் விமர்சகர்கள் கூட்டம் தொடங்கும் முன், நான் எனது முதல் உணவை சாப்பிட்டேன்.நியூ ஆர்லியன்ஸ் நிச்சயமாக பார்வையிட ஒரு நல்ல இடம், மேலும் மோசமான உணவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.நான் ப்ரூன்ச் சாப்பிட்டேன் மற்றும் நான் இதுவரை சாப்பிட்டதில் சிறந்த குளிர்பானம்.முதல் சந்திப்பு இடைவேளையின் போது, ​​நான் மீண்டும் ரூபி ஸ்லிப்பருக்குச் சென்று பாரில் அமர்ந்தேன், அதனால் நான் மதுக்கடைக்காரருடன் அரட்டை அடித்தேன்.அவர் சிக்கரி மற்றும் காபி கலவையில் நடுத்தர அளவுகளில் கொதிக்கவைத்து, பால் மற்றும் கிரீம் கொண்டு குலுக்கி எப்படி காபி-கோல்ட் செய்தார் என்று என்னிடம் கூறினார்.வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல சிக்கரியுடன் ஒரு பவுண்டு காபி வாங்கினேன்.அது ஒரு பெரிய குளிர் கஷாயம்;இது ஒரு கலப்பு காபி என்பதால், காபி அரைக்கப்பட்டு சிக்கரியுடன் கலக்கப்படுகிறது.
வீட்டிற்கு திரும்பி, நான் சிக்கரியைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன்.Treasure Island (RIP, I miss you) நியூ ஆர்லியன்ஸ் பாணி சிக்கரி காபியைக் குடித்தேன்.மோசமாக இல்லை, ஆனால் இல்லை.அவர்களிடம் காஃபி பார்ட்னர், கரடுமுரடான அரைத்த சிக்கரியின் 6.5-அவுன்ஸ் பேக்கேஜ் உள்ளது.அது சரியானது, நான் விரும்பும் விகிதத்தைப் பெற சிறிது நேரம் முயற்சித்தேன்.2018 இல் ட்ரெஷர் ஐலேண்ட் மூடப்பட்டபோது, ​​எனது சிக்கரி மூலத்தை இழந்தேன்.நான் காஃபி பார்ட்னரை 12 6.5 அவுன்ஸ் பெட்டிகளில் பலமுறை வாங்கினேன்.இந்த ஆண்டு, நான் நியூ ஆர்லியன்ஸில் ஒரு மூலத்தைக் கண்டுபிடித்தேன் மற்றும் நியூ ஆர்லியன்ஸ் ரோஸ்டில் இருந்து 5-பவுண்டு பையை வாங்கினேன்.
எனது ஹரியோ காபி மேக்கரில் உள்ள குளிர் ப்ரூ காபி ரெசிபியில் காபி மற்றும் சிக்கரி விகிதம் தோராயமாக 2.5:1 உள்ளது.நான் கரடுமுரடான அரைத்த காபி மற்றும் சிக்கரியை வடிகட்டியில் போட்டு, சிறிது கலக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரை காபியின் மீது ஊற்றவும்.நான் அதை 12 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், பின்னர் வடிகட்டியை அகற்றவும்.இந்த காபி மிகவும் வலுவானது, ஆனால் மிகவும் செறிவூட்டப்படவில்லை.உங்களுக்கு விருப்பமான நிலைத்தன்மையை அடைய நீங்கள் சிறிது பால், கிரீம் அல்லது குளிர்ந்த நீர் சேர்க்க வேண்டும்.இப்போது இது ஒரு சிறந்த குளிர்பானம்.
(நிச்சயமாக, இது குளிர் கஷாயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காபி சூடான அல்லது கொதிக்கும் நீரால் பாதிக்கப்படாது. சூடான மற்றும் குளிர்ந்த காய்ச்சினால் சூடான கப் காபி தயாரிக்கலாம். மேலும், குளிர் கஷாயம் சூடானதை விட குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது என்று கூறப்படுகிறது. காபி இந்த வாதம் செல்லுபடியாகாமல் போகலாம்.சமீபத்திய ஆய்வுகள் கருமையான வறுத்த காபியின் அமிலத்தன்மை லேசான வறுத்ததை விட குறைவாக இருப்பதாகவும், நீரின் வெப்பநிலை மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை என்றும் காட்டுகின்றன.)
உங்களுக்கு ஏதேனும் சிறந்த குளிர்பான அனுபவம் உண்டா?நீங்களே எப்படி உருவாக்கினீர்கள் - இன்னும் அருகிலுள்ள காபி கடையில் வாங்க விரும்புகிறீர்களா?கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.
சிகாகோ இன்டிபென்டன்ட் மீடியா அலையன்ஸின் 43 உள்ளூர் சுயாதீன ஊடக உறுப்பினர்களில் மூன்றாம் கடற்கரை விமர்சனம் ஒன்றாகும்.எங்கள் 2021 நிகழ்வுக்கு நன்கொடை அளிப்பதன் மூலம் #savechicagomedia க்கு உதவலாம்.ஒவ்வொரு ஏற்றுமதியையும் ஆதரிக்கவும் அல்லது உங்கள் ஆதரவைப் பெற உங்களுக்குப் பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.நன்றி!
குறியிடப்பட்டது: சிக்கரி, சிக்கரி காபி, காபி நண்பர்கள், குளிர் ப்ரூ காபி, ஹரியோ மிசுதாஷி காபி பாட், நியூ ஆர்லியன்ஸ் குளிர் ப்ரூ